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推荐关键字:乳品卫生,瓶输送链条润滑食品饮料CIP清洗,冷灌装卫生
饮料配制工序清洗方案
来源: | 作者:好食洁 | 发布时间: 2023-10-27 | 918 次浏览 | 分享到:

1、配制工序AIC清洗周期设置为CIP周期时间的一半。

生产产品

AIC周期

CIP周期

更换产品时清洗方式

备注

高酸产品(果汁)

36小时

72小时

CIP

PH=4.6为高低酸饮料判断

标准

低酸产品(茶)

24小时

48小时

CIP

低酸产品(奶)

24小时

48小时

CIP

2、因配制工序清洗主要以生产罐、管道为主,因此清洗时间较长,目前只以乳化工序至配制罐各罐和管道为清洗对象,UHT杀菌机同灌装系统同样清洗周期。

3、清洗时间方法在经过长时间的跟踪试验后得出以下理论数据

时间罐型

1吨

4吨

6吨

12吨

管道

碱循环时间

5分钟

8分钟

8分钟

12分钟

5分钟

酸循环时间

5分钟

8分钟

8分钟

12分钟

5分钟

水循环时间

5分钟

10分钟

10分钟

10分钟

5分钟

注:在跟踪以上清洗时间的过程中发现;可在生产同一种产品过程清洗中选择在线连续清洗,清洗效果以不残留酸碱液为主,但是在不同产品更换包括同类型饮料更换过程中一定要注意饮料气味残留现象。有气味残留的一定要清洗到位,防止发生生产饮料与清洗前生产饮料发生串味现象,影响汤汁产品质量。